Hier, op het platteland van Vall de Cavall, veranderen de kleuren en hetzelfde gebeurt in de keuken van ons restaurant. In onze keuken verleggen we altijd onze grenzen om je een lokale keuken met een exotische twist te bieden, en we houden ervan om de omgeving om ons heen te weerspiegelen in ons eten. Wat is een betere manier om warm te blijven dan een knusse hoes aan te trekken? En we doen het ook met eten, met stevige sauzen om je van binnenuit te verwarmen en vullende wraps voor traditioneel licht voedsel zoals octopus, want dat is wat je nodig hebt als het koud wordt.
Natuurlijk beginnen we allemaal te denken aan speciale feestmaaltijden, en we zullen een aantal verrassingen voorbereiden om je smaakpapillen te verleiden. Bij Vall de Cavall geloven we dat elke dag een feest van lekker eten is, en we hebben een aantal suggesties van ons vaste menu voor je, als je al vroeg in de kerststemming wilt komen. Begin met een kreeftsalade met tropische vruchten, of een gebakken foie gras met champignons en Pedro Ximinez saus, als je een warm voorgerecht wilt. In Spanje is er geen feest zonder de aanwezigheid van Pedro Ximénez.
We hebben ook een aantal indrukwekkende hoofdgerechten. We hebben ons Segoviaanse speenvarken met zoete aardappel, gegrilde tomahawk steak voor twee of hertenlende met rode vruchtensaus, evenals een goede selectie visgerechten.
Voor het geval je het je afvroeg, een tomahawk steak is een dikke rib met het bot intact. Hij is minstens 5 cm dik en omdat de spier van deze biefstuk een van de minst gebruikte spieren van de koe is, resulteert dit in een zachte, malse biefstuk met een mooie marmering van vet die net zo fantastisch smaakt als hij eruitziet. Het is perfect gegrild en er is genoeg voor twee personen.
Een goede maaltijd heeft een goed dessert nodig om het af te ronden, en daar hebben we er genoeg van! Elke dag is er een verrassingsdessert van Vall de Cavall, en voor een vleugje luxe probeer je onze overdosis pure chocolade. Kerstmis is toch per slot van rekening een tijd om je te laten verwennen? Neem dus de tijd voor een ontspannen lunch in ons gezellige restaurant, met de Montgó op de achtergrond. Speciale momenten verdienen een speciale omgeving, en er is niets specialer dan onze prachtige Valle de los Caballos.
Vanwege de huidige situatie van Covid-19 is het aantal deelnemers beperkt, dus reserveren wordt aanbevolen om teleurstelling te voorkomen. Op dit moment kunnen we alleen aan tafels van 6 personen zitten, maar de sfeer in ons restaurant is zo vrolijk en vriendelijk dat het voelt als een groot familiefeest. Kom met je familie en vrienden en geniet van de unieke gastronomische ervaring van Vall de Cavall. Kerstmis is een tijd om te genieten van lekker eten, goede wijn en goed gezelschap, en dat kunnen we allemaal beloven hier bij Vall de Cavall. We kijken ernaar uit om het seizoen met jullie te delen en wensen jullie alle geluk voor het nieuwe jaar.
